教你如何分辨真假枸杞

枸杞是大家都很熟悉的,除了平常使用要了解它的功效和副作用外,在购买中大家最关心的可能还是它的真假辨别了。下面小编将从实验室检测和平常辨别方法两个方面来为大家讲解下。
宁夏枸杞
在实验室环境中,检测主要分为以下几个方面:
 
1、水分检测:国家药典规定枸杞水分不得超过13%;
 
2、总灰分检测:这其实就是检测尘土、灰尘等杂质,在种植、采摘和加工过程中不可避免的会沾上杂质,检测规定其含量不得超过5%;
 
3、重金属和有害元素检测:一般包括铅、镉、砷、汞、铜等,具体含量在药典中都有详细记载;
 
4、二氧化硫检测:晾晒枸杞需要充足的光照,采摘后也不能长时间堆积,不然会造成晒制的干果发黑,而有些无良商家就会采用硫磺熏蒸的方法,这样不仅可以防止虫害、防霉、延长保存期,还会使得其外观更加鲜亮。但硫磺本身对人体是有害的,所以二氧化硫的检测必须符合规定值。
 
5、浸出物与含量测定:规定浸出物不得少于55%,多糖含量不得少于1.8%,这样才能保证其营养含量的正常。
枸杞真假辨别
购买时辨别枸杞真假的方法:
 
1、看品相:首先不能以大小来判断它的好坏,除了不同地区种植的果实大小不一样外,它还有很多品种。野生的一般小又圆,家种的一般呈长椭圆形,现在最新培育的品种结出的果实个头也更大。购买时最重要还是看它是否饱满温润、果实厚实柔韧,另外即使是晒干的干果,仍有不到13%的含水量。如果购买时发现水分很少,发硬发脆时,则要注意了!
 
2、看颜色:如果发现枸杞颜色鲜红发亮,外观干净,杂质少,这时就要警惕它是否是熏蒸的了。正常的其颜色发红偏暗,表面颜色明暗不均,纹路褶皱里或多或少会有灰尘杂质等。
 
3、尝味道:正常枸杞咀嚼口感柔韧发粘,刚开始是甜味,慢慢会有苦的后味。
 
4、泡水检验:有些商家为了卖得好价格可能还会使用颜料浸染,通过泡水发现颜色深的就要注意了!
真枸杞

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